桃源记金锭怎么做？桃源记金锭自制教程

介绍

桃源记金锭是一道具有浓厚地方特色的传统美食，主要由糯米和红豆制成，口感软糯，甜而不腻。自制桃源记金锭不仅能够保证食材的新鲜和卫生，更能够体验到亲手制作美食的乐趣。

1. 糯米：400克

2. 红豆沙：200克

3. 冰糖：150克

4. 清水：适量

5. 纱布袋：1个

制作步骤

1. 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中约4小时，使其充分吸水。

2. 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中大火蒸熟，取出晾凉备用。

3. 将红豆沙加入适量清水，用小火煮至烂熟，加入冰糖拌匀，熬制成红豆糊。

4. 将红豆糊均匀地抹在晾凉的糯米上，包裹成圆形。

5. 将包裹好的糯米球放入纱布袋中，用手捏压成金锭形状。

装饰与享用

1. 可根据个人爱好在金锭表面点缀一些红豆或果干，增添美感。

2. 切成适量块状，摆盘装饰即可享用。金锭口感软糯，甜甜的红豆沙味道香浓，是一道美味可口的甜点。

小贴士

1. 煮红豆沙时，可适量加水，煮至红豆烂熟即可，不用加太多水，以免太稀影响口感。

2. 包裹糯米时要注意糯米要均匀包裹，否则口感不佳。

3. 调制红豆糊时可根据个人口味适量增减冰糖的用量。

通过以上简单的制作步骤，您可以在家中尝试制作桃源记金锭，感受传统美食的魅力。自制的金锭不仅口感独特，更能够体验到烹饪的乐趣，欢迎尝试哦！